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| 龍口市教育和體育局舉辦學校食品膳食營養知識培訓會 |
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【政公網】
欄目：山東政企信息
發表時間：2024-08-27 22:18
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摘要：北京時間2024年8月27日(農歷2024年7月24日)，星期二訊：龍口市教育和體育局舉辦學校食品膳食營養知識培訓會。
為了進一步提升龍口市學校食堂的膳食營養水平，保障學生們的健康成長，8月26日下午，市教體局聯合市衛健局在教體局二樓會議室舉辦了學校食堂膳食營養及營養食譜培訓班。
在培訓中，疾控中心的專家詳細講解了膳食營養的相關基本概念，合理膳食…
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北京時間2024年8月27日(農歷2024年7月24日)，星期二訊：龍口市教育和體育局舉辦學校食品膳食營養知識培訓會。
為了進一步提升龍口市學校食堂的膳食營養水平，保障學生們的健康成長，8月26日下午，市教體局聯合市衛健局在教體局二樓會議室舉辦了學校食堂膳食營養及營養食譜培訓班。
在培訓中，疾控中心的專家詳細講解了膳食營養的相關基本概念，合理膳食的重要性和要求。強調了食物多樣化的重要性，鼓勵學校食堂在制定食譜時，盡可能地涵蓋各種不同的食物種類，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、豆類、奶類等，以確保學生們能夠攝入全面而均衡的營養。并指出科學的烹調加工方式、合理的進餐制度和良好的飲食習慣的重要性。同時，專家還針對學校食堂現有的食譜進行評價，對現有食譜的優點進行總結，食譜食材種類較為齊全，使用當季新鮮食材，符合自然生長的規律，餐品附帶詳細的營養成分標識等，同時也指出了食譜存在的缺點并給出改進的建議。
隨后專家講解了營養配餐和食譜的設計的主要理論依據，主要包括中國居民膳食指南（2022）、中國居民膳食寶塔、不同年齡段的膳食寶塔、中國居民膳食營養素參考攝入量、學生餐營養指南（2017）等，使得食堂工作人員對營養配餐有了一個初步的了解，并對營養食譜的制定進行詳細的講解。同時，專家還現場展示了一些營養豐富、美味可口的學生餐食譜，為學校食堂的工作人員提供了具體的參考。最后，專家對營養與健康場所建設支持平臺的主要功能和使用教程進行了介紹和講解，這個平臺旨在為學校食堂提供更加便捷、高效的膳食營養管理工具。通過該平臺，學校食堂可以記錄臺賬，進行消費量統計與展示，還可以生成菜品的營養成分進行計算并生成營養標識。
學校食堂的膳食營養問題是關系到學生們健康成長的大事，下一步，市教體局將以此次培訓為契機，進一步加強對學校食堂的管理和監督，確保學生們能夠吃到安全、營養、美味的飯菜。
（來源：山東省煙臺市“龍口教體”微信公眾號）
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